Plaza

Tuore tutkimus osoittaa perättömäksi yleisen käsityksen, jonka mukaan tuore ruoka on terveellisempää kuin pakastettu. Brittiläisyliopistossa tehdyssä tutkimuksessa kävi ilmi, että pakasteiden ja tuoreen ruuan ravintoarvojen välillä ei ole merkittäviä eroja. Pakasteruoka saattaa olla jopa ravinteikkaampaa kuin tuore, jos tuoreella ruoalla kestää pitkään päätyä lautaselle.

Tuoreiden kasvisten kuljetus ja varastointi voi kestää viikkoja tai kuukausia ennen kuin ne syödään. Tällöin ne ehtivät menettää ravintoarvoaan merkittävästi. Kasvisten ravinteikkuus heikkenee hitaammin, jos ne pakastetaan pian korjuun jälkeen.

- Alle -18 asteessa säilytettyjen pakasteiden ravintoarvot eivät merkittävästi vähene vielä vuodenkaan säilytyksen aikana, kertoo tutkija Charlotte Harden.

Lisää uutisia

• ”Letkut irti Kreikasta” 12.2.2012, 12.36
• Suomalaismeppi: ”ACTA kaatuu jos…” 12.2.2012, 11.14
• Wahlroos Haloselle HS:ssä: ”Tilastotieteen peruskurssilla…” 12.2.2012, 10.13
• Moite kotiinpäin: ”Varuskuntaa pidettiin lypsylehmänä” 11.2.2012, 14.14
• Väyrysen rahahäslinki: Tutulla miehellä suunnitelma 11.2.2012, 13.56
• Lyly myöntää Ylelle: Eläkeiästä voidaan neuvotella 11.2.2012, 11.58
• Erikoista hupia: Kaatoivat mopoauton, nostivat ja ottivat taksin 11.2.2012, 09.29
• Kehu ja moite Pekka Haavistolle: ”Nosti kätensä” 10.2.2012, 17.42
• Poliisi pyytää apua: varas vei wunderbaumit 10.2.2012, 17.09