Valmistusohje

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Koverra tomaateista (500 g) kannat pois, tee tomaattien päälle ristiviillot ja laita hetkeksi kiehuvaan veteen, niin että kuoret alkavat irrota. Nosta tomaatit hetkeksi kylmään veteen ja kuori ne. Lohko tomaatit ja poista sisus. Hienonna sipuli ja kuullota kattilassa rasvassa. Lisää kattilaan tomaatit, tomaattipyree, sokeri ja mustapippuri. Hauduta 10 minuuttia. Soseuta seos sauvasekoittimella. Hienonna herkkusienet ja lisää joukkoon. Mausta seos mintulla ja suolalla. Hauduta vielä 5 minuuttia. Ota tomaattiseos liedeltä. Vaahdota Crème Bonjour Cuisine ja Flora Vispi sähkövatkaimella vaahdoksi isossa kulhossa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata tomaattiseokseen. Kaada hieman jäähtynyt tomaattiseos vaahdon joukkoon samalla sekoittaen. Kaada seos hyydykevuokaan tai kelmulla vuorattuun astiaan. Hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään. Kumoa vuoka. Koristele esim. salaatinlehdillä tai tuoreella mintulla. Tarjoa alkuruokana tai buffet-pöydässä leivän kanssa.