Maksapasteija Ideakeittiön ruokaohje
- Lisäkeruoat
- 10 annosta
- yli 60 min
- Vaativa
Ainekset
| 500 g | naudanmaksaa |
| 100 g | porsaan silavaa |
| 1 kpl | punasipulia |
| 20 g | anjovisfileitä |
| 50 g | Flora leivontamargariinia |
| 3 rkl | vehnäjauhoja |
| 2 dl | maitoa |
| 1 kpl | Knorr Fond "Du Chef" Naudanliha-annosfondi |
| 2 kpl | kananmunaa |
| 1 tl | suolaa |
| 0,5 tl | valkopippuria |
| 0,5 tl | mustapippuria |
| 0,5 tl | viherpippuria |
| 1 tl | neilikkaa |
| 1 tl | inkivääriä |
| 120 g | HK Amerikan pekonia |
Valmistusohje
Lämmitä uuni 175 °C:n lämpötilaan. Laita uunivuoka uunin alaosaan vesihaudetta varten. Paloittele maksa ja silava. Kuori ja hienonna sipuli. Paloittele anjovisfileet. Jauha maksa, silava ja sipuli karkeaksi massaksi monitoimikoneella. Lisää joukkoon anjovisfileet ja jauha vielä muutama sekunti. Sulata Flora leivontamargariinia kattilassa, sekoita joukkoon vehnäjauhot sekä maito ja annosliemi voimakkaasti sekoittaen. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen samalla kokoajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Poista kattila levyltä ja kaada kastike monitoimikoneeseen maksamassan kanssa. Jauha hienoksi taikinaksi suolan, pippurin ja muiden jauhettujen mausteiden kanssa. Vuoraa pitkänomainen vuoka pekonisiivuilla ja kaada taikina vuokaan. Laita vuoka lämpimään vesihauteeseen. Paista uunin keskitasolla noin 55 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Käytä mielellään lihamittaria, sisälämpötilan pitää olla 70 °C astetta. Pasteija ei saa jäädä keskeltä vaaleanpunaiseksi. Nosta lämpötilaa 250 °C asteeseen tai säädä uuni grillaustoiminnolle viimeisten minuuttien ajaksi, jotta pasteija saa ruskean pinnan.
Nyt voit jakaa omat ruokaohjeesi kaikkien Ideakeittiön kävijöiden kesken! Lisää sivustolle
keittiöbravuurisi ohje, parhaat täytekakkuohjeesi tai kerro, kuinka täydelliset korvapuustit
valmistuvat.
Rekisteröidy ensin Plazalle, jos et jo ole rekisteröitynyt. Kun olet rekisteröitynyt, kirjaudu sisään oikeasta yläkulmasta. Tämän jälkeen voit syöttää omia ohjeitasi.